买了一个牛腱子肉，打算用来做卤牛肉，卤了两个多小时还泡了一夜，但是里面没入味。或许是冻肉的原因，或许是卤料的原因，也或许是卤制时间的原因，不重要了，反正没打算二次回锅继续卤，准备切片凉拌了。 现学现做，网上找了个凉拌牛肉的教程，看一遍，心里复述一遍，然后又再看一遍加深印象，于是走进了厨房。 准备的原料：牛肉，切片。 准备的调料：蒜瓣，拍碎后切成粒；细葱，切成段；盐；味精；醋；生抽。 （第一次做凉拌牛肉，拍照纪念） 一阵搅拌和匀，就成了，味道相当不错，原来凉拌菜如此简单容易入门，技能又加了一点，实在开心。 ... >>阅读更多

每个人在不同的时间和地点有不同的身份，比如，静默之下，我可能是个厨子。 厨子和厨师之间，还是有点差距，这点差距大概就是体现在对菜品“色、香、味”的掌握上。其实严格说起来，我可能连个厨子都算不上，最多叫做模仿。快两周了，我是如何挺过来的，我着实佩服自己。 那天晚上，有了风吹草动，我赶紧囤了20斤大米和5斤面粉。第二天一早还买了两斤新鲜牛腩，当天卤了一半，第二天用土豆烧了一半。到了后面几天，新鲜肉已经靠抢了，今天用京东到家买了一斤五花肉，但是是冰鲜的，不是鲜肉，看样子是储备库投放市场的。这几天火锅、炒菜、烧菜、卤菜都做过了，以我的厨艺储备，撑够两周时间已经到了极限。如果接下来还要继续，那只能是无... >>阅读更多